Portugal está longe de colocar algum restaurante na lista dos 100 melhores do mundo, mas em compensação, já tem alguns premiados com as famosas estrelas Michelin. Estas famosas estrelas, estão para a gastronomia como os Óscares para os filmes.
Primeiro a boa notícia: nove restaurantes portugueses ganharam uma estrela Michelin e um ganhou duas estrelas no Guia Michelin Portugal e Espanha 2011.
Agora a má notícia: o Eleven, chefiado por Joachim Koerper, perdeu a sua estrela na edição de 2011 do conceituado guia.
Com uma estrela:
o Fortaleza do Guincho, em Cascais
o Tavares, em Lisboa
o Quinta das Lágrimas, em Coimbra
o Casa da Calçada, em Amarante
o Il Gallo d’Oro, no Funchal
o Amadeus, o São Gabriel e o Henrique Leis, em Almancil
o The Ocean, em Armação de Pêra
o Willie’s, em Quarteira
Com duas estrelas:
o Vila Joya, em Albufeira
Como é sabido, para um restaurante ostentar uma estrela Michelin não basta ter um grande chefe à frente da cozinha. Isso há muitos e nem por isso têm estrelas Michelin. É preciso ter condições de trabalho excepcionais, bons produtos, uma boa equipa, tempo para testar novas receitas, uma boa carta de vinhos, bom serviço... e para tudo isso é preciso dinheiro.
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2 comentários:
Como nao é sabido, ter uma estrela ou mais no Michelin obedece também a factores mais reconditos !.....
É sempre uma garantia!
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