domingo, 4 de julho de 2010

Ovos Moles



Ingredientes:
8 gemas de ovos
300 g de açúcar
60 g de farinha de arroz

Confecção:
Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água e deixa-se ferver até fazer ponto de espadana (117º C).
Entretanto, dissolve-se a farinha de arroz em 1,5 dl de água fria. Adiciona-se o açúcar a esta solução e leva-se a mistura a cozer durante 5 minutos.
Retira-se a mistura do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se uma pequena porção deste preparado morno às gemas. Misturam-se os dois elementos e leva-se tudo novamente ao lume para cozer as gemas e engrossar, até os ovos-moles terem a espessura desejada.
Servem para rechear moldes de hóstia ou encher barricas de madeira.

Os ovos-moles de Aveiro há muito que são a imagem de marca da cidade da ria e, agora, passaram a ser também o primeiro produto de doçaria a ser certificado em Portugal

9 comentários:

Bartolomeu disse...

São uma pequena maravilha... Mas cuidado, também os há falsificados a partir da coloração da cenoura!

Abraço

donatien alphonse françois disse...

Eu que não sou guloso morro por eles!

Ovos moles e Palha de Abrantes,outro ícone.

Isa GT disse...

Uma doçura ;)

Teófilo Silva disse...

Não sou muito apreciador de doces mas como alguns quando são de fabrico particular. Sou mais para os salgados ou então prefiro um bom tinto ou umas cervejolas em vez dos doces.
Mas não haja dúvida de que os ovos moles são uma doçura muito apreciada.

Fê-blue bird disse...

Agora fiquei com água na boca, fui ver...não tenho em casa ovos que cheguem :-( tem que ficar para outro dia.

Um beijinho doce

Otário disse...

ai está coisa que
nunca comi na vida...

Saltapocinhas disse...

os ovos moles não levam farinha de arroz, só ovos, água e açúcar!

polittikus disse...

@ Salta pocinhas:
De facto os caseiros, nãom levam, mas os industriais têm de levar para aguentarem mais tempo...

Anónimo disse...

Your currеnt artісlе fеatuгeѕ proven nеcesѕarу to me.
It’s very еԁucational аnd you're naturally very educated in this area. You get opened up my face to numerous thoughts about this particular topic with interesting and sound content.

Visit my site ... buy viagra online
My web page: buy viagra